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ビール缶チキン

ビール缶チキン

ビール缶チキンって何?ビールの缶をベースにして、丸ごとチキンを直立して調理しました。報酬?柔らかく、骨が抜け落ちるチキン。内側はしっとり、外側はサクサク。

写真クレジット:10月のクリエイティブとエリーゼバウアー

それは私だけですか、それともビールは男の子のものを鶏肉にすることができますか?

ほら、私は4人の弟と一緒に育ちましたが、鶏の尻に半飲のビールを入れてグリルするつもりだと言ったら、実際に料理に興味があると思います。

冗談はさておき、これは鶏肉をグリルで、またはオーブンでローストする素晴らしい方法です。はい、チキンはビール缶のとまり木でかなりばかげて見えます、ハーブの摩擦で覆われ、あなたに敬礼する準備ができています。

しかし、聞いてください。鶏肉の外側をドライローストしている間、鶏肉をしっとりと保ちながら、中身は蒸しビールを浴びている。

ビデオ!チキンビールの作り方

その結果、柔らかく、骨から落ちる肉が、塩味があり、ハービーのサクサクした皮に包まれています。

以下は、ビール缶チキンの基本的な方法です(明らかな理由により、ビールバットチキンとも呼ばれます)。

鶏肉にはオリーブオイル、塩、コショウ、タイムを使用していますが、鶏肉の風味を最大限に引き出します。お気に入りのスパイスで簡単に試したり、標準のビールの代わりにワインやルートビールを使用したりすることもできます。

ビール缶チキンレシピ

オーブンの説明: この方法でオーブンで鶏肉をローストすることもできます。オーブンの下部ラックのローストパンに、座って、半分満たされた開いたビールの缶に指示どおりに置きます。完了するまで350°Fでローストします(4ポンドの鶏肉の場合は約1時間15〜1時間半)。

このレシピの無アルコールバージョンの場合、パイントのメーソンジャーにチキンストックを半分だけ入れ、ビールの代わりにそれを使います。

ビールの代わりに、焼きたての豆の缶(ラベルを外してください)を使用することもできます。チキンジュースがベイクドビーンズに混ざり、風味を付けます。これをチキンのサイドディッシュとして使用できます。

材料

  • 4ポンドの鶏肉
  • エキストラバージンオリーブオイルまたは他の植物油大さじ2
  • 開いたビールのハーフフル缶、室温
  • 大さじ1コーシャ塩または海塩
  • 新鮮なタイムの葉をみじん切りにした大さじ2、または乾燥タイム大さじ1
  • 黒コショウ大さじ1

方法

1グリルを間接加熱用に準備します。 木炭を使用している場合は、グリルの片側に石炭を置き、もう一方の側には石炭がないようにします。ガスグリルを使用している場合は、バーナーの半分だけを点火します。

2鶏肉を調味し、油でこする: ニワトリが付いている場合は、ニワトリのくぼみから首と腹を外します。塩、コショウ、タイムを小さめのボウルに入れ、鶏肉全体に塗ります。鶏肉をオリーブオイルで全体をこする。

3半分満たされたビール缶に鶏肉を下ろします。 ビール缶が開いていて、半分しかビールが入っていないことを確認してください(もう半分を飲んでください!)必要に応じて、タイム(またはローズマリーやセージなどの別のハーブ)の小枝をビール缶に入れることができます。

開いた缶の上に鶏を降ろし、缶が空洞に入った状態で鶏が直立するようにします。

4間接加熱グリル: 鶏肉をグリルの涼しい側に置き、脚とビール缶を三脚として使用して、鶏肉をグリルで支え、安定させます。

グリルを覆い、立ち去ります。少なくとも1時間は鶏肉をチェックしないでください。 1時間後、チキンをチェックし、必要に応じて炭をリフレッシュします(炭火グリルを使用している場合)。

太ももの最も厚い部分に肉の体温計が160°F-165°Fと表示されるまで、15分ごとに鶏肉をチェックし続けます。

総調理時間は、鶏肉のサイズとグリルの内部温度によって異なります。 4ポンドの鶏肉は通常約1時間半かかります。

肉の温度計がない場合、鶏肉が終わっ​​たかどうかを確認する方法は、ナイフでそれを深く突き刺すことです(太ももはこれを行うのに適した場所です)。終わらせる。

5鶏肉を慎重にトレイまたはフライパンに移します。 ビールは熱く、ビールも熱くなっているので、注意深く言います。これを行う1つの方法は、金属製のへらをビール缶の底の下にスライドさせることです。トングを使って鶏の上部を押さえます。

鶏肉を持ち上げ、ビールはまだ中に入れて、トレイに移します。鶏肉を10分間休ませます。チキンを缶から注意深く持ち上げます。詰まった場合は、鶏肉を横にしてトングで缶を引き出します。

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